시트러스 돼지고기 타코
시트러스 돼지고기 타코 is a medium Mexican recipe that serves 4. 500 calories per serving. Recipe by 레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat on YouTube.
Prep: 50 min | Cook: 1 hr 20 min | Total: 2 hrs 25 min
Cost: $19.00 total, $4.75 per serving
Ingredients
- 1.5 kg Pork Shoulder (trimmed, cut into 3‑4 large pieces)
- 250 ml Orange Juice (freshly squeezed)
- 60 ml Lime Juice (juice of 2 limes, freshly squeezed)
- 4 cloves Garlic (minced)
- 1 tsp Cumin Powder
- 1 tsp Chili Powder
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black Pepper
- 2 tbsp Olive Oil (for searing)
- 8 Corn Tortillas (6‑inch size, warmed before serving)
- 1 small Red Onion (thinly sliced)
- 0.25 cup Fresh Cilantro (chopped)
- 1 medium Tomato (diced)
- 1 Avocado (sliced, optional)
- to taste Hot Sauce
Instructions
돼지고기 손질
돼지목살을 물로 씻어 물기를 닦은 뒤, 3~4개의 큰 조각으로 썰어 주세요.
Time: PT5M
마리네이드 만들기
볼에 오렌지 주스, 라임 주스, 다진 마늘, 쿠민 가루, 칠리 파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤, 돼지고기를 넣어 골고루 버무립니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 30분, 가능하면 2시간 정도 재워 주세요.
Time: PT30M
채소 손질
양파는 얇게 슬라이스하고, 고수는 다듬어 다지고, 토마토는 깍둑썰기, 아보카도는 얇게 썰어 둡니다.
Time: PT10M
고기 시어링
큰 스키틀에 올리브오일을 두르고 중강불에서 돼지고기 조각을 모두 골고루 갈색이 날 때까지 약 5분간 구워 겉면에 색을 입혀 주세요.
Time: PT5M
Temperature: 중강불
압력솥에 조리
시어링한 고기와 남은 마리네이드를 압력솥에 넣고 물 ½컵을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 고압으로 45분간 조리합니다.
Time: PT45M
고기 찢기
압력이 모두 빠진 뒤 뚜껑을 열고, 고기를 두 포크로 부드럽게 찢어 주세요.
Time: PT10M
소스 농도 맞추기
압력솥에 남은 육즙을 중불에 올려 10분 정도 끓이며 반 정도로 농도를 줄입니다.
Time: PT10M
Temperature: 중불
토르티야 데우기
깨끗한 스키틀을 중불에 올리고 토르티야를 한 장씩 30초씩 따뜻하게 데워 주세요.
Time: PT5M
Temperature: 중불
타코 조립
따뜻한 토르티야 위에 찢은 돼지고기를 올리고, 양파, 고수, 토마토, 아보카도 등을 얹은 뒤, 농축된 소스를 뿌리고 필요에 따라 핫소스를 추가합니다.
Time: PT5M
Nutrition Facts
- Calories
- 500
- Protein
- 30g
- Carbohydrates
- 45g
- Fat
- 20g
- Fiber
- 5g
Dietary info: Contains pork, Contains citrus, Contains gluten
Allergens: Gluten
Ingredient Substitutions
- Instead of Pork Shoulder: Pork Butt
- Instead of Orange Juice: Orange zest + water
- Instead of Lime Juice: Lemon juice
- Instead of Garlic: Garlic powder (1 tsp)
- Instead of Cumin Powder: Ground coriander
- Instead of Chili Powder: Paprika
- Instead of Olive Oil: Vegetable oil
- Instead of Corn Tortillas: Flour tortillas
- Instead of Fresh Cilantro: Parsley
Equipment Needed
- Pressure Cooker
- Large Skillet
- Cutting Board
- Chef's Knife
- Mixing Bowl
- Measuring Cups & Spoons
- Tongs (optional)
- Wooden Spoon (optional)
- Serving Plate (optional)
Critical Steps — Do Not Skip
- 고기 마리네이드 최소 30분 이상 재우기
- 고기 시어링으로 풍미 확보
- 압력솥 고압 45분 조리 후 자연 방출 10분
- 고기 완전히 찢어 부드러운 식감 만들기
- 소스를 농축해 풍미 집중
Chef Tips from the Video
- 오렌지 제스트를 약간 추가하면 향이 한층 살아납니다.
- 고기를 시어링할 때 팬이 너무 뜨거우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중강불을 유지합니다.
- 라임 대신 유자즙을 사용하면 색다른 향을 즐길 수 있습니다.
Troubleshooting
고기가 부드럽지 않다
압력솥에서 추가로 5~10분 더 고압 조리하거나, 고기를 더 얇게 썰어 재조리합니다.
소스가 너무 묽다
중불에서 5~10분 더 끓여 물을 증발시켜 농도를 맞춥니다.
토르티야가 부서진다
데우기 전 토르티야를 젖은 키친타월에 살짝 감싸서 부드럽게 만든 뒤, 팬에 짧게만 데웁니다.
Storage
Refrigerator: 남은 고기와 소스는 밀폐 용기에 넣어 3일 이내에 섭취
Freezer: 고기와 소스를 각각 별도 용기에 나눠 2개월까지 보관 가능
Room temperature: 토르티야는 서늘하고 건조한 곳에 1주일 정도 보관
Make-Ahead Tips
- 마리네이드를 전날 만들어 냉장고에 보관하면 풍미가 더 깊어집니다.
- 조리된 고기와 소스를 따로 보관해 두었다가 식사 직전에 재가열하면 편리합니다.
- 양파와 고수는 바로 사용하지 않을 경우 물에 씻어 건조 후 냉장 보관
Last updated: August 24, 2026
