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Couronne des rois à la crème fraîche
Une couronne des rois moelleuse, filante et parfumée à la crème fraîche, à la fleur d'oranger et au zeste d'orange. Cette brioche traditionnelle se réalise en deux levées, se décore de sucre perlé, de cerises confites et d'une fève cachée à l'intérieur. Facile à suivre, elle garantit un résultat réussi à 100 %.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Activation de la levure dans le lait tiède
- • Première levée jusqu'au doublement du volume
- • Formation correcte de la couronne (épaisseur et diamètre)
- • Deuxième levée pour obtenir la légèreté
- • Cuisson à 150 °C pendant 40 minutes
Safety Warnings
- • Faire attention au lait chaud pour éviter les brûlures.
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Ne pas laisser la pâte lever trop longtemps pour éviter le sur‑ferment.
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