These 15 Minute Creamy Peanut Butter Noodles Will Change Your LIFE!

Ingredients

• 200 g Nudeln (beliebige Sorte (Spaghetti, Udon, Instant‑Ramen))
• 2 Stück Frühlingszwiebeln (Weiße Teile zum Anbraten, grüne Teile zum Garnieren)
• 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
• 0.5 Teelöffel Frischer Ingwer (gerieben)
• 0.5 Stück Gurke (in feine Stäbchen (Julienne) geschnitten)
• 2 Teelöffel Geröstete Erdnüsse (grob gemahlen)
• 3 Esslöffel Cremige Erdnussbutter (glatt, ohne Stückchen)
• 1 Esslöffel Sojasauce (normale helle Sojasauce)
• 1 Esslöffel Austernsauce (optional für mehr Tiefe)
• 0.5 Esslöffel Hühnerbrühpulver (oder 1 TL)
• 1 Esslöffel Reisessig (alternativ Apfelessig)
• 1 Teelöffel Zucker (weißer Kristallzucker)
• 1 Esslöffel Koreanische Chiliflocken (Gochugaru) (nach Geschmack anpassen)
• 1 Esslöffel Geröstetes Sesamöl (für Aroma)
• 1 Esslöffel Öl zum Anbraten (neutral, z.B. Rapsöl)
• 0.25 Tasse Nudelwasser (vom Kochwasser der Nudeln reserviert)

Instructions

1. Gemüse vorbereiten

   Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die weißen Teile beiseitelegen. Knoblauchzehen zerdrücken. Einen kleinen Daumen‑großen Stück Ingwer reiben (ca. ½ TL). Gurke in dünne Stäbchen (Julienne) schneiden. Optional die gerösteten Erdnüsse grob mahlen.

   Time: PT5M

2. Sauce anrühren

   In einer kleinen Schüssel 3 EL Erdnussbutter, 1 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, ½ EL Hühnerbrühpulver, 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 1 EL Gochugaru, 1 EL geröstetes Sesamöl gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

   Time: PT2M

3. Nudeln kochen

   Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen. ¼ Tasse vom Kochwasser aufbewahren, Nudeln abgießen.

   Time: PT8M

   Temperature: großes kochendes Wasser

4. Aromaten anbraten

   1 EL Öl in einem Wok bei mittlerer‑niedriger Hitze erhitzen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis sie duften.

   Time: PT1M

   Temperature: mittlere‑niedrige Hitze

5. Sauce einrühren

   Die vorbereitete Erdnusssauce in den Wok geben und 1 Minute unter Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt.

   Time: PT1M

   Temperature: mittlere Hitze

6. Nudelwasser hinzufügen

   ¼ Tasse reserviertes Nudelwasser hinzufügen und 2 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Sauce cremig wird.

   Time: PT2M

   Temperature: mittlere Hitze

7. Nudeln unterheben

   Die abgegossenen Nudeln in den Wok geben und 1 Minute unter ständigem Rühren vermischen, sodass sie vollständig von der Sauce umhüllt sind.

   Time: PT1M

   Temperature: mittlere Hitze

8. Finales Finish

   Ein weiteres ¼ Tasse Nudelwasser hinzufügen und alles noch einmal 1 Minute weiterbraten, bis die Sauce glänzend und sämig ist.

   Time: PT1M

   Temperature: mittlere Hitze

9. Anrichten und garnieren

   Nudeln in Schüsseln verteilen, mit den grünen Frühlingszwiebel‑Streifen, Gurken‑Julienne und den gemahlenen Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren.

   Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories

800

Protein

20 g

Carbohydrates

90 g

Fat

30 g

Fiber

5 g