Salade de riz crémeuse à la ricotta

Ingredients

• 300 g Riz à grains longs (Rincer avant cuisson, peut être remplacé par riz complet ou basmati)
• 0.5 Concombre (Peler, épépiner et couper en dés)
• 10 Tomates cerises (Laver et couper en deux)
• 10 Tomates séchées à l'huile (Égoutter et couper en petits dés)
• 15 Olives italiennes dénoyautées (Couper en rondelles si besoin)
• 10 Cornichons (Trancher en rondelles fines)
• 100 g Thon à l'huile (Égoutter et émietter)
• 100 g Ricotta (Apporte crémeux et fraîcheur)
• 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche (Hacher finement)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge (Pour la vinaigrette)
• 1 cuillère à soupe Jus de citron frais
• 1 cuillère à café Origan séché
• au goût Sel
• au goût Poivre noir moulu
• quelques Feuilles de basilic frais (Optionnel, pour la touche finale)

Instructions

1. Cuisson du riz

   Rincer le riz à l'eau froide. Le mettre dans une casserole avec la quantité d'eau indiquée sur le paquet, porter à ébullition, couvrir et cuire 10‑12 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, puis étaler sur une plaque pour refroidir complètement.

   Time: PT27M

   Temperature: eau bouillante

2. Préparation du concombre

   Peler le demi‑concombre, enlever les graines, puis le couper en dés d'environ 1 cm.

   Time: PT5M

3. Tomates cerises

   Laver les tomates cerises et les couper en deux.

   Time: PT2M

4. Tomates séchées

   Égoutter les tomates séchées à l'huile, puis les couper en petits dés.

   Time: PT2M

5. Olives

   Couper les olives dénoyautées en rondelles ou les laisser entières selon préférence.

   Time: PT1M

6. Cornichons

   Trancher les cornichons en rondelles fines.

   Time: PT2M

7. Thon

   Ouvrir la boîte de thon, égoutter l'huile et émietter le thon à la fourchette.

   Time: PT1M

8. Incorporation de la ricotta

   Ajouter la ricotta au riz encore tiède et mélanger doucement jusqu'à ce que les grains soient légèrement enrobés.

   Time: PT2M

9. Ciboulette

   Rincer la ciboulette, la sécher et la hacher finement.

   Time: PT2M

10. Vinaigrette

    Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d'origan séché, du sel et du poivre selon le goût.

    Time: PT2M

11. Assemblage de la salade

    Dans un grand saladier, combiner le riz à la ricotta, le concombre, les tomates cerises, les tomates séchées, les olives, les cornichons, le thon et la ciboulette. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement et ajouter quelques feuilles de basilic frais.

    Time: PT3M

12. Finition et service

    Goûter la salade, rectifier sel/poivre si nécessaire, puis servir frais ou à température ambiante.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

15 g

Carbohydrates

45 g

Fat

12 g

Fiber

3 g