Crevettes sautées à l'ail

Ingredients

• 600 g Crevettes fraîches décortiquées (Déveinées et nettoyées)
• 1 unité Citron (Utiliser seulement le jus d'un demi-citron)
• 0.5 cuillère à café Piment d'Espelette (Facultatif, à ajuster selon le goût)
• 6 gousse(s) Gousses d'ail (Hachées très finement)
• 1 petit bouquet Persil frais (Ciselé finement)
• 3 cuillère(s) à soupe Huile d'olive extra vierge (Pour la cuisson)
• 1 pincée Sel (À ajuster)
• 1 pincée Poivre noir moulu (Fraîchement moulu de préférence)

Instructions

1. Nettoyer les crevettes

   Sur la planche, retirer la tête, décortiquer en enlevant les segments de carapace un à un, puis inciser le long du dos pour extraire le boyau noir. Rincer rapidement à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.

   Time: PT10M

2. Assaisonner les crevettes

   Presser le demi-citron dans un bol, ajouter les crevettes, une petite pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger délicatement avec une cuillère.

   Time: PT3M

3. Hacher l'ail très finement

   Couper chaque gousse d'ail en lamelles fines, puis les couper en petits bâtonnets et enfin en tout petits dés pour obtenir une pâte d'ail quasi‑liquide.

   Time: PT5M

4. Ciseler le persil

   Rassembler le persil en boule, le rouler entre les mains et le couper en très fines lanières, puis le hacher à nouveau pour obtenir une texture presque mousseuse.

   Time: PT2M

5. Chauffer l'huile

   Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et la faire chauffer à feu moyen‑élevé jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.

   Time: PT2M

   Temperature: 180°C

6. Cuire la première face des crevettes

   Déposer les crevettes dans la poêle chaude, saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette et d'un peu de sel. Laisser cuire 2 minutes sans les remuer.

   Time: PT2M

   Temperature: 180°C

7. Retourner les crevettes

   Avec la spatule, retourner chaque crevette et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient opaques.

   Time: PT2M

   Temperature: 180°C

8. Ajouter l'ail

   Incorporer l'ail haché, mélanger rapidement et cuire 1 minute en surveillant que l'ail ne brunisse pas.

   Time: PT1M

   Temperature: 180°C

9. Incorporer le persil

   Ajouter le persil ciselé, mélanger pendant 20 secondes pour que les arômes se diffusent, puis retirer du feu.

   Time: PT20S

10. Servir

    Transférer les crevettes dans une assiette, déguster immédiatement avec du pain croûté ou du riz si désiré.

    Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

420

Protein

30 g

Carbohydrates

5 g

Fat

7 g

Fiber

1 g