Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Mariner le poulet correctement avec les épices et le vin de riz.
• • Contrôler la température de l'huile (160 °C puis 195 °C) pour chaque friture.
• • Ne pas surcharger la marmite lors de la première friture.
• • Respecter le temps de repos de 15 minutes entre les deux fritures.
• • Saupoudrer l'assaisonnement sur le poulet encore chaud pour une adhérence optimale.

Safety Warnings

• • L'huile de friture atteint des températures très élevées ; utilisez un thermomètre et ne laissez pas sans surveillance.
• • Manipulez les ustensiles chauds avec des maniques ou des pinces.
• • Évitez les éclaboussures d'huile en ajoutant le poulet doucement.