Cuisse de dinde rôtie à la moutarde et miel avec pommes de terre

Ingredients

• 1,2 kg Cuisse de dinde (Peau laissée pour plus de croustillant)
• 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe Miel
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 4 unités Gousses d'ail (Émincées finement)
• 1 c. à café Sel
• 1/2 c. à café Poivre noir moulu
• 1/2 c. à café Paprika doux (optionnel) (Pour une légère couleur rouge)
• 500 g Pommes de terre nouvelles (Lavées, coupées en quartiers ou en fines lamelles)
• 1 c. à soupe Beurre (Fondu, pour enrober les pommes de terre)
• 2 c. à soupe Persil frais (Ciselé, pour la garniture)

Instructions

1. Préparer la marinade

   Dans un saladier, mélanger la moutarde de Dijon, le miel, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel, le poivre et le paprika si désiré jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT10M

2. Inciser la cuisse de dinde

   Faire plusieurs incisions superficielles (en forme de croisillons) sur toute la surface de la cuisse afin que la marinade pénètre bien dans la chair.

   Time: PT5M

3. Mariner la cuisse

   Badigeonner généreusement la cuisse avec la moitié de la marinade, en insistant dans les incisions. Réserver le reste de la sauce. Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure (ou jusqu'à 24 h pour plus de saveur).

   Time: PT1H

4. Préparer les pommes de terre

   Laver les pommes de terre nouvelles, les couper en quartiers ou en fines lamelles. Les placer dans un bol, ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et de poivre, puis mélanger pour bien les enrober.

   Time: PT10M

5. Préchauffer le four

   Allumer le four et le préchauffer à 190 °C.

   Time: PT10M

6. Disposer le tout dans le plat

   Déposer la cuisse marinée au centre du plat allant au four. Répartir les pommes de terre autour. Verser les 2 c. à soupe de marinade restante sur les pommes de terre et la cuisse.

   Time: PT5M

7. Cuisson au four

   Enfourner le plat et cuire pendant 50 minutes à 190 °C. À mi‑cuisson, retourner légèrement les pommes de terre avec une pince pour une coloration uniforme.

   Time: PT50M

   Temperature: 190°C

8. Repos et finition

   Sortir le plat du four, couvrir légèrement et laisser reposer 5 minutes. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

   Time: PT7M

Nutrition Facts

Calories

550

Protein

35 g

Carbohydrates

30 g

Fat

25 g

Fiber

4 g