Dal de lentilles corail simple et authentique

Ingredients

• 200 g Lentilles corail (Rincées jusqu'à eau claire)
• 4 cuillères à soupe Huile végétale (tournesol ou canola) (Pour la cuisson initiale)
• 1 cuillère à café Graines de cumin entières (À faire crépiter dans l'huile)
• 1 pièce Oignon moyen (Coupé en deux, puis émietté dans la poêle)
• 5 g Gingembre frais (Râpé ou haché finement)
• 5 g Ail (Émincé)
• 1.5 cuillère à café Curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe Coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe Curry en poudre
• 0.5 cuillère à café Paprika (ou piment en poudre)
• 900 ml Eau tiède (Pour la cuisson des lentilles)
• 150 g Tomates fraîches (Coupées en petits dés)
• 2 cuillères à soupe Ghee (beurre clarifié) (Pour le tadka)
• 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche (Hachée, pour garnir)

Instructions

1. Rinçage des lentilles

   Rincer les lentilles corail à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

   Time: PT2M

2. Préparation des aromatiques

   Émincer l'oignon en deux, hacher finement le gingembre et l'ail, et couper les tomates en petits dés.

   Time: PT5M

3. Faire chauffer l'huile

   Verser 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la grande casserole et la chauffer à feu moyen.

   Time: PT2M

   Temperature: medium

4. Sauter cumin et oignon

   Ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin et les deux moitiés d'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

   Time: PT5M

   Temperature: medium

5. Incorporer gingembre et ail

   Ajouter le gingembre et l'ail hachés, cuire 1 minute en remuant.

   Time: PT1M

   Temperature: medium

6. Ajouter les épices en poudre

   Saupoudrer 1,5 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, 1 cuillère à soupe de curry en poudre et 0,5 cuillère à café de paprika. Mélanger rapidement pendant 30 secondes.

   Time: PT30S

   Temperature: medium

7. Ajouter les lentilles et l'eau

   Verser les lentilles rincées dans la casserole, puis ajouter 900 ml d'eau tiède.

   Time: PT1M

8. Cuisson à découvert

   Porter à ébullition puis cuire à feu vif, à découvert, pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

   Time: PT15M

   Temperature: high

9. Cuisson à couvert

   Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

   Time: PT5M

   Temperature: low

10. Incorporer les tomates

    Ajouter les dés de tomates, couvrir à nouveau et cuire 5 minutes.

    Time: PT5M

    Temperature: low

11. Préparer le tadka (tempering)

    Dans une petite poêle, chauffer 2 cuillères à soupe de ghee à feu moyen, ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin. Dès qu'elles crépitent, ajouter l'ail en lamelles et faire dorer 1 minute, puis retirer du feu.

    Time: PT3M

    Temperature: medium

12. Finition et service

    Verser le tadka chaud sur le dal, mélanger légèrement, parsemer de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement.

    Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories

506

Protein

12 g

Carbohydrates

40 g

Fat

27 g

Fiber

6 g