Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Daube de poulpe à la provençale
Une daube savoureuse de poulpe mijotée lentement avec tomates, vin rouge, herbes de Provence et une pointe de piment d'Espelette. Idéale pour un repas convivial, servie avec du riz ou du pain croustillant.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Nettoyage complet du poulpe (étape 1)
- • Retirer la peau et découper en morceaux réguliers (étape 2)
- • Cuisson lente pendant 2 heures à feu doux (étape 10)
- • Réduction finale de la sauce à découvert (étape 11)
Safety Warnings
- • Manipuler le poulpe cru avec précaution : le bec est pointu.
- • L'huile chaude peut éclabousser ; éloigner le visage.
- • Le vin chaud peut projeter des gouttes brûlantes.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Kouign‑Amann traditionnel
Apprenez à réaliser un authentique kouign‑amann breton, ce gâteau feuilleté au beurre et au sucre, grâce aux techniques de lamination et de fermentation décrites pas à pas. La recette, présentée par le chef Damien Baccon, comprend un repos au frais de 12 h, trois tours simples et une cuisson à 180 °C pour obtenir une croûte caramélisée et un cœur fondant.
Mini cheesecakes au spéculoos et cœur caramel
Des mini cheesecakes sans cuisson, à base de spéculoos croquants, d'une onctueuse crème au mascarpone et d'un cœur fondant de caramel beurre salé, parfaits pour le ftour du Ramadan.
Gâteau qui pleure
Un gâteau au chocolat ultra‑moelleux, imbibé d’un lait au cacao, recouvert d’une chantilly légère et d’une ganache au chocolat qui coule sur les côtés comme des larmes. Idéal pour les amateurs de desserts riches et impressionnants.
Velouté de champignons
Un velouté de champignons crémeux, onctueux et réconfortant, préparé avec un bouillon maison, des champignons frais, de la crème et des croûtons parfumés au paprika fumé. Idéal pour un dîner léger ou comme entrée élégante.
Tarte aux fruits d'été sur pâte à l'amande
Une tarte estivale gourmande avec une pâte à l'amande légère, des nectarine, abricots et fruits de la passion légèrement caramélisés, le tout nappé d'une crème d'amande parfumée au rhum et à la vanille.
Coquilles de saumon à la crème
Des coquilles de saumon fraîches, mijotées dans une sauce onctueuse à la crème et légèrement relevées de tomate, gratinées au four avec une touche de chapelure. Idéal comme entrée festive pour le réveillon de Noël ou du Nouvel An.