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Daube de poulpe à la provençale
Une daube savoureuse de poulpe mijotée lentement avec tomates, vin rouge, herbes de Provence et une pointe de piment d'Espelette. Idéale pour un repas convivial, servie avec du riz ou du pain croustillant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Nettoyage complet du poulpe (étape 1)
- • Retirer la peau et découper en morceaux réguliers (étape 2)
- • Cuisson lente pendant 2 heures à feu doux (étape 10)
- • Réduction finale de la sauce à découvert (étape 11)
Safety Warnings
- • Manipuler le poulpe cru avec précaution : le bec est pointu.
- • L'huile chaude peut éclabousser ; éloigner le visage.
- • Le vin chaud peut projeter des gouttes brûlantes.
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