Wrap œuf aux poivrons, oignons et mozzarella

Ingredients

• 2 pièces Poivrons (émincés finement)
• 2 pièces Oignons (émincés finement)
• 2 c. à soupe Huile d'olive (pour la cuisson)
• 1 c. à café Graines de cumin (graines entières)
• 1 pincée Fleur de sel
• 4 unités Œufs (battus légèrement)
• 100 g Mozzarella fondante (tranchée)
• 5 feuilles Feuilles de basilic frais
• 2 pièces Wraps (tortillas) (type blé ou maïs, grande taille)
• 1 pincée Poivre noir moulu

Instructions

1. Émincer les légumes

   Laver les poivrons et les oignons, enlever les pépins des poivrons, puis les couper en fines lamelles. Faire de même avec les oignons.

   Time: PT10M

2. Faire revenir poivrons et oignons

   Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen, ajouter les poivrons et les oignons, saupoudrer les graines de cumin et une pincée de fleur de sel. Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Time: PT10M

   Temperature: feu moyen

3. Battre les œufs

   Dans un bol, casser les 4 œufs et les battre légèrement à la fourchette ou au fouet.

   Time: PT2M

4. Cuire l'omelette et ajouter la mozzarella

   Dans la même poêle, ajouter une seconde cuillère à soupe d'huile d'olive, verser les œufs battus et laisser cuire 2‑3 minutes. Déposer les tranches de mozzarella sur l'omelette, couvrir la poêle 1 minute pour faire fondre le fromage, puis assaisonner d'une pincée de poivre noir.

   Time: PT4M

   Temperature: feu moyen

5. Assembler le wrap

   Répartir le mélange poivrons‑oignons sur l'omelette, ajouter quelques feuilles de basilic, puis placer l'omelette sur un wrap. Rouler fermement, replier les bords et couper en deux si désiré.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

15 g

Carbohydrates

30 g

Fat

15 g

Fiber

4 g

Ingredient Substitutions

• Instead of Poivrons: courgette, poivron vert
• Instead of Oignons: échalotes
• Instead of Huile d'olive: huile de colza
• Instead of Graines de cumin: cumin moulu
• Instead of Fleur de sel: sel de mer
• Instead of Œufs: tofu soyeux (pour version vegan)
• Instead of Mozzarella fondante: fromage à raclette, cheddar doux
• Instead of Feuilles de basilic frais: origan frais
• Instead of Wraps (tortillas): galettes de blé complet
• Instead of Poivre noir moulu: poivre blanc

Equipment Needed

• Couteau de chef
• Planche à découper
• Poêle antiadhésive
• Spatule en silicone
• Bol
• Fouet ou fourchette
• Assiette

Critical Steps — Do Not Skip

• Faire revenir poivrons et oignons jusqu'à tendreté (étape 2).
• Cuire l'omelette sans la surcuire et faire fondre la mozzarella (étape 4).

Chef Tips from the Video

• Ajouter une pincée de paprika fumé avec le cumin pour plus de profondeur.
• Utiliser un wrap complet de blé pour augmenter l'apport en fibres.
• Saupoudrer de parmesan râpé avant de refermer le wrap pour un goût encore plus riche.

Troubleshooting

Storage

Refrigerator: Conserver le mélange poivrons‑oignons dans un récipient hermétique, arrosé d'un filet d'huile d'olive, jusqu'à 5 jours.

Freezer: Pas recommandé de congeler les wraps cuits, la texture du pain se détériorerait.

Room temperature: Manger le wrap immédiatement ou le consommer dans les 2 heures à température ambiante.

Make-Ahead Tips

• Préparer le mélange poivrons‑oignons le week‑end et le conserver au frais.
• Trancher la mozzarella à l'avance et la garder dans un récipient hermétique.
• Les wraps peuvent être stockés à température ambiante dans leur emballage d'origine.