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Entrecôte à la sauce moutarde et pommes de terre sarladaises
Un classique des brasseries françaises : une entrecôte juteuse, cuite à la perfection, nappée d'une sauce à la moutarde onctueuse, accompagnée de pommes de terre sarladaises dorées à la graisse d’oie ou de canard. Un plat savoureux, parfumé aux herbes, idéal pour un dîner élégant mais simple à réaliser à la maison.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir les steaks sans les percer
- • Arroser la viande avec le beurre aromatisé
- • Épaissir correctement la sauce à la crème
- • Cuisson couverte des pommes de terre pour obtenir une texture fondante
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle très chaude – utiliser des maniques.
- • Faire attention aux éclaboussures de graisse chaude lors de la cuisson des pommes de terre.
- • Ne jamais percer la viande avec une fourchette pendant la cuisson.
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