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Quatre salades marocaines : citrouille confite, courgettes à la menthe, carottes à la chamoula, tomates confites
Une sélection de quatre salades inspirées du Maroc, alliant douceur sucrée‑salée et épices parfumées : citrouille confite à la fleur d’oranger, courgettes vapeur à la menthe fraîche, carottes à la chamoula au citron confit, et tomates confites aux épices. Idéales en entrée ou en accompagnement d’un tajine ou de grillades.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réduire la citrouille jusqu’à obtenir une texture sirupeuse
- • Cuire les courgettes à la vapeur sans les surcuire
- • Obtenir une réduction complète des tomates avant d’ajouter le sucre
- • Ne pas brûler l’ail et les épices lors de la préparation des sauces
Safety Warnings
- • Manipulez les casseroles chaudes avec des maniques pour éviter les brûlures.
- • Attention à la vapeur : ouvrez le couvercle du panier vapeur en s’éloignant de la vapeur chaude.
- • Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez sur une planche stable pour éviter les coupures.
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