Poisson Pompano frit aux épices

Ingredients

• 500 g Poisson pompano entier (nettoyé, écaillé et vidé)
• 0.5 c. à soupe Poudre Maggi (cube en poudre)
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à café Piment en poudre
• 1 c. à café Bouillon d'écrevisses en poudre
• 0.5 c. à soupe Paprika fumé
• 0.5 c. à soupe Poudre « Dayan » (ou granules d'épices similaires) (peut être remplacée par du cumin ou du mélange d'épices pour poisson)
• 30 ml Huile végétale (pour friture)
• 0.25 Oignon (émincé, environ 30 g)
• 1 Citron (coupé en quartiers pour servir)

Instructions

1. Nettoyer le poisson

   Rincez le pompano à l'eau froide, séchez-le avec du papier absorbant et vérifiez qu'il n'y a plus d'écailles.

   Time: PT5M

2. Préparer la marinade d'épices

   Dans un bol, mélangez la poudre Maggi, le sel, le piment, le bouillon d'écrevisses, le paprika fumé, la poudre Dayan et la demi‑cuillère à soupe d'huile.

   Time: PT5M

3. Mariner le poisson (optionnel)

   Enduisez le poisson de la préparation d'épices, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.

   Time: PT30M

4. Chauffer l'huile

   Versez 30 ml d'huile végétale dans la poêle et chauffez à feu moyen jusqu'à environ 180 °C (lorsque l'huile commence à scintiller).

   Time: PT3M

   Temperature: 180°C

5. Frire l'oignon

   Ajoutez l'oignon émincé dans l'huile chaude et faites-le dorer 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

   Time: PT4M

   Temperature: 180°C

6. Frire le poisson

   Placez délicatement les morceaux de poisson dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire 3 minutes d'un côté, retournez une fois et poursuivez 3 minutes jusqu'à ce que la chair devienne blanche et tendre.

   Time: PT6M

   Temperature: 180°C

7. Égoutter le poisson

   Retirez le poisson avec l'écumoire et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

   Time: PT2M

8. Servir

   Disposez le poisson sur un plat, ajoutez les quartiers de citron et accompagnez de riz, de salade ou de votre accompagnement préféré.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

30 g

Carbohydrates

5 g

Fat

12 g

Fiber

1 g