Gâteau au citron double texture

Ingredients

• 1 pièce Citron bio (zeste et jus)
• 150 g Sucre en poudre (pour la pâte)
• 1 sachet (8 g) Sucre vanillé (pour la pâte)
• 8 g Levure chimique (½ sachet, pour la pâte)
• 150 g Farine tout usage (tamiser)
• 1 pièce Œuf (pour la pâte, à température ambiante)
• 150 g Beurre (fondu au micro‑ondes)
• 1 cuillère à soupe (≈8 g) Fécule de maïs (Maïzena) (pour la pâte)
• 200 g Fromage frais à tartiner (type Philadelphia) (à température ambiante)
• 1 pièce Œuf (pour la garniture) (pour la garniture)
• 50 g Sucre en poudre (pour la garniture) (pour la garniture)
• ½ citron Zeste de citron (réservé pour la garniture)

Instructions

1. Faire fondre le beurre

   Mettre le beurre coupé en cubes dans un petit bol et le faire fondre au micro‑ondes (30 s, puis remuer et chauffer 10 s si besoin).

   Time: PT2M

2. Zester et presser le citron

   Râper le zeste de la moitié du citron dans le grand bol, puis presser le jus du citron entier dans le même bol.

   Time: PT3M

3. Préparer la pâte à gâteau

   Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l’œuf dans le grand bol. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le beurre fondu, puis tamiser la farine, la levure chimique et la Maïzena et les incorporer délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

   Time: PT7M

4. Préparer la garniture au fromage frais

   Dans le petit bol, mélanger le fromage frais, l’œuf, le sucre et le reste du zeste de citron à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir une crème lisse.

   Time: PT5M

5. Verser la première couche de pâte

   Beurrer le moule à gâteau, puis y verser la moitié de la pâte à l’aide d’une spatule et l’étaler uniformément.

   Time: PT2M

6. Ajouter la garniture au fromage frais

   Verser la crème au fromage frais sur la première couche de pâte et lisser avec la spatule.

   Time: PT2M

7. Recouvrir avec le reste de pâte

   Déposer le reste de pâte sur la garniture, lisser le dessus pour obtenir une surface uniforme.

   Time: PT2M

8. Cuisson au four

   Enfourner le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.

   Time: PT40M

   Temperature: 180°C

9. Refroidir et démouler

   Laisser le gâteau refroidir dans le moule 15 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

   Time: PT15M

10. Décorer

    Saupoudrer le dessus de sucre glace à l’aide d’un tamis pour la finition.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

6 g

Carbohydrates

45 g

Fat

15 g

Fiber

1 g