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Gaufres Liégeoises
Des gaufres Liégeoises moelleuses à la pâte levée, parsemées de sucre perlé croquant. Cette recette reproduit la texture aérienne et le goût beurré de la spécialité belge, idéale pour le goûter ou le petit déjeuner.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporation du beurre en pommade pendant 8 minutes.
- • Première et deuxième pousse (temps de levée).
- • Cuisson à température moyenne avec le gaufrier bien chaud.
Safety Warnings
- • Manipuler le gaufrier chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Le beurre fondu peut éclabousser ; utilisez des maniques.
- • Ne pas laisser la pâte lever trop longtemps au chaud, sinon elle risque de sur‑fermenter.
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