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Gaufres moelleuses et croustillantes
Apprenez à réaliser des gaufres à la fois légères, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur grâce à des blancs d'œufs montés en neige et de l'eau gazeuse. Cette recette donne 9 gaufres parfaites pour le petit‑déjeuner ou le brunch.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Séparer les œufs sans laisser de jaune dans les blancs
- • Monter les blancs en neige jusqu’à pics fermes
- • Incorporer les blancs délicatement pour garder l’air
- • Laisser reposer la pâte 30 minutes
- • Préchauffer le gaufrier suffisamment longtemps
- • Cuire jusqu’à ce que la vapeur cesse
Safety Warnings
- • Le gaufrier devient très chaud ; utilisez des maniques.
- • Le beurre fondu peut éclabousser ; manipulez avec précaution.
- • Les blancs d’œuf crus sont un risque de salmonelle ; consommez les gaufres bien cuites.
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