Génoise très aérée à trois ingrédients

Ingredients

• 4 unités Œufs (Œufs frais, à température ambiante)
• 2 cuillères à soupe Eau tiède (Pour réchauffer les œufs, ne pas faire bouillir)
• 1 pincée Sel (Sel fin)
• 120 grammes Sucre semoule (Sucre blanc)
• 1 sachet Sucre vanillé (ou extrait de vanille) (Environ 8 g ou 1 c. à café d'extrait)
• 120 grammes Farine type 45 (Tamiser avant utilisation)
• 30 grammes Beurre (Pour graisser le moule)
• 1 feuille Papier cuisson (Pour tapisser le fond du moule)

Instructions

1. Préparer le moule

   Beurrez généreusement le fond et les bords du moule de 16 cm, puis tapissez le fond avec une feuille de papier cuisson.

   Time: PT5M

2. Réchauffer les œufs

   Placez les 4 œufs dans un bol et ajoutez l'eau tiède. Laissez reposer 3 à 5 minutes pour amener les œufs à température ambiante.

   Time: PT5M

3. Séparer les blancs et les jaunes

   Séparez soigneusement les blancs des jaunes en vous aidant d'un séparateur ou en glissant les coquilles.

   Time: PT3M

4. Battre les blancs d'œufs

   Dans le bol du robot, ajoutez une pincée de sel aux blancs. Commencez à vitesse lente puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse maximale. Battez jusqu'à ce que les blancs deviennent mousseux.

   Time: PT2M

5. Incorporer le sucre et monter en neige ferme

   Ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé en trois fois, tout en augmentant la vitesse. Continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes qui tiennent quand on retire le fouet.

   Time: PT8M

6. Incorporer les jaunes d'œufs

   Avec une spatule, ajoutez les jaunes d'œufs un à un et mélangez délicatement 5 à 6 secondes pour ne pas faire retomber l'air.

   Time: PT1M

7. Tamiser et incorporer la farine

   Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez doucement avec la spatule en mouvements circulaires, en veillant à garder le maximum d'air.

   Time: PT2M

8. Verser la pâte dans le moule

   Versez la pâte dans le moule préparé, lissez rapidement la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule.

   Time: PT2M

9. Cuisson

   Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C chaleur tournante. Faites cuire 45 minutes, en commençant à vérifier la cuisson à partir de 35 minutes (une lame insérée doit ressortir sèche).

   Time: PT45M

   Temperature: 180°C

10. Repos et démoulage

    Laissez la génoise reposer 1 minute dans le four éteint, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit tiède (environ 10 minutes).

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

150

Protein

3 g

Carbohydrates

14 g

Fat

2.5 g

Fiber

0.2 g