Bonhommes en pain d'épice décorés

Ingredients

• 300 g farine tout usage (tamiser avant utilisation)
• 150 g cassonade (apporte douceur et couleur)
• 1 c. à café levure chimique (poudre à lever)
• 2 c. à café mélange d'épices à pain d'épice (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)
• 100 g beurre doux (ramolli, coupé en morceaux)
• 1 unité œuf (à température ambiante)
• 2 c. à soupe miel (apporte moelleux et brillance)
• 200 g sucre glace (pour le glaçage royal)
• 1 unité blanc d'œuf (ou 30 g de blanc d'œuf en pot)
• 1 c. à café jus de citron (pour parfumer le glaçage)

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter la cassonade, la levure chimique et le mélange d'épices à pain d'épice. Mélanger à l'aide d'une spatule.

   Time: PT5M

2. Incorporer le beurre

   Ajouter le beurre ramolli en morceaux aux ingrédients secs. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

   Time: PT5M

3. Ajouter l'œuf et le miel

   Faire un puits au centre, verser l'œuf battu et le miel. Pétrir rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

   Time: PT5M

4. Repos de la pâte

   Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse.

   Time: PT30M

5. Étaler la pâte

   Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à environ 5 mm d'épaisseur à l'aide du rouleau à pâtisserie.

   Time: PT5M

6. Découper les bonhommes

   Utiliser l'emporte-pièce en forme de bonhomme pour découper les biscuits. Disposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant 2 cm entre chaque.

   Time: PT5M

7. Cuisson

   Enfourner la plaque dans le four préchauffé à 160°C et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

   Time: PT10M

   Temperature: 160°C

8. Refroidir

   Sortir les biscuits du four, les placer immédiatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

   Time: PT10M

9. Préparer le glaçage royal

   Dans un bol, mélanger le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement coulant.

   Time: PT5M

10. Transférer le glaçage

    Verser le glaçage dans une poche à douille (ou un sac ziplock découpé) et le préparer pour la décoration.

    Time: PT5M

11. Décorer les biscuits

    Sur chaque bonhomme, tracer les yeux, le nez et la bouche avec le glaçage royal. Ajouter des décorations supplémentaires (perles de sucre, petites gouttes de chocolat) si désiré.

    Time: PT15M

12. Séchage du glaçage

    Laisser les biscuits décorés à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour que le glaçage durcisse.

    Time: PT30M

Nutrition Facts

Calories

120

Protein

1 g

Carbohydrates

20 g

Fat

4 g

Fiber

1 g