Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Préparer les pommes de terre en cubes de taille uniforme
• • Cuisson des pommes de terre jusqu’à tendreté
• • Cuisson de l’ail (30 s) pour éviter qu’il ne brûle
• • Cuisson du bœuf jusqu’à quasi‑sécheresse
• • Déglacer au vin blanc et réduire
• • Montage du plat (couche viande puis purée)
• • Cuisson au four jusqu’à dorure

Safety Warnings

• • Attention aux brûlures avec l’eau bouillante et le four chaud.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé et une planche stable pour éviter les coupures.
• • Déglacer le vin blanc loin du feu pour éviter les éclaboussures.