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Hachis Parmentier
Un hachis Parmentier traditionnel, avec une purée onctueuse, une viande de bœuf savoureuse, des carottes et oignons fondants, gratiné au fromage et à la chapelure. Idéal pour un dîner réconfortant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer les pommes de terre en cubes de taille uniforme
- • Cuisson des pommes de terre jusqu’à tendreté
- • Cuisson de l’ail (30 s) pour éviter qu’il ne brûle
- • Cuisson du bœuf jusqu’à quasi‑sécheresse
- • Déglacer au vin blanc et réduire
- • Montage du plat (couche viande puis purée)
- • Cuisson au four jusqu’à dorure
Safety Warnings
- • Attention aux brûlures avec l’eau bouillante et le four chaud.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé et une planche stable pour éviter les coupures.
- • Déglacer le vin blanc loin du feu pour éviter les éclaboussures.
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