Lasagnes individuelles aux courgettes et fromage

Ingredients

• 2 moyennes Courgettes (coupées en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive (pour la cuisson des courgettes)
• 30 g Beurre (pour la béchamel)
• 30 g Farine tout usage (pour la béchamel)
• 500 ml Lait entier (un peu plus que d'habitude pour une béchamel fluide)
• 1 pincée Noix de muscade (moulue, pour parfumer la béchamel)
• 1 cuillère à café Sel
• 8 feuilles Feuilles de pâte à lasagne fraîches (précuites 2 min dans l'eau bouillante salée)
• 150 g Fromage d'alpage (type Gruyère ou Comté) (râpé)
• 50 g Parmesan (râpé)
• à votre goût Poivre noir du moulin

Instructions

1. Couper les courgettes

   Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ne pas les trancher trop finement afin qu'elles restent souples.

   Time: PT5M

2. Griller les rondelles

   Faire chauffer la poêle à feu moyen‑vif, ajouter le filet d'huile d'olive et disposer les rondelles en une seule couche. Les faire dorer légèrement sans les colorer excessivement, puis les transférer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

   Time: PT5M

3. Préparer la béchamel

   Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux sans le laisser colorer. Ajouter la farine d'un seul coup et fouetter vigoureusement. Verser le lait progressivement (environ 500 ml), ajouter la pincée de muscade, le sel et poivrer. Remuer sur feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe le fouet, puis couvrir et laisser refroidir hors du feu.

   Time: PT10M

4. Précuire les feuilles de lasagne

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les feuilles de lasagne fraîches 2 minutes, puis les retirer une à une avec une écumoire noire et les déposer à plat sur un torchon propre afin d'éviter qu'elles ne se collent ou ne forment des plis.

   Time: PT5M

5. Assembler les portefeuilles

   Couper chaque feuille de lasagne en deux dans le sens de la longueur. Poser une demi‑feuille, étaler une fine couche de béchamel, ajouter une barre de fromage d'alpage râpé, puis 4 rondelles de courgettes grillées. Recouvrir d'une nouvelle couche de béchamel, saupoudrer de fromage d'alpage et de parmesan, ajouter un tour de moulin à poivre. Refermer le portefeuille en rabattant les bords libres et sceller avec un peu de béchamel.

   Time: PT8M

6. Disposition sur la plaque

   Déposer chaque portefeuille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner généreusement le dessus avec le reste de béchamel, parsemer de fromage d'alpage, de parmesan et placer une dernière rondelle de courgette sur le dessus pour la décoration.

   Time: PT2M

7. Cuisson au four

   Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 180 °C et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

   Time: PT20M

   Temperature: 180°C

8. Repos et service

   Sortir les portefeuilles du four et laisser tiédir légèrement (environ 5 minutes) avant de les déguster. Ils seront encore meilleurs une fois légèrement refroidis.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

15 g

Carbohydrates

35 g

Fat

15 g

Fiber

3 g