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Khaman - Gâteau salé à la farine de pois chiche

Recipe by Pankaj Sharma

Un gâteau salé indien à base de farine de pois chiche, cuit à la vapeur et relevé d'un tempering de moutarde, oignon, piment doux et coriandre. Idéal en entrée ou en snack d'été, facile à préparer et sans gluten.

EasyIndienneServes 4

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Source Video
4h 1m
Prep
0m
Cook
29m
Cleanup
4h 30m
Total

Cost Breakdown

$2.41
Total cost
$0.60
Per serving

Critical Success Points

  • Activer la levure
  • Préparer la pâte
  • Fermentation
  • Cuisson à la vapeur
  • Faire crépiter les graines de moutarde

Safety Warnings

  • L'eau chaude peut provoquer des brûlures – manipuler avec précaution.
  • La vapeur du cuit‑vapeur est très chaude – garder le couvercle éloigné du visage.
  • L'huile chaude du tempering peut éclabousser – ne pas laisser sans surveillance.

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