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Khaman - Gâteau salé à la farine de pois chiche
Un gâteau salé indien à base de farine de pois chiche, cuit à la vapeur et relevé d'un tempering de moutarde, oignon, piment doux et coriandre. Idéal en entrée ou en snack d'été, facile à préparer et sans gluten.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Activer la levure
- • Préparer la pâte
- • Fermentation
- • Cuisson à la vapeur
- • Faire crépiter les graines de moutarde
Safety Warnings
- • L'eau chaude peut provoquer des brûlures – manipuler avec précaution.
- • La vapeur du cuit‑vapeur est très chaude – garder le couvercle éloigné du visage.
- • L'huile chaude du tempering peut éclabousser – ne pas laisser sans surveillance.
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