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Gratin Landais de Maité
Un gratin réconfortant inspiré de la cuisine de Maité, mêlant pommes de terre, ventrèche, saucisses de Toulouse, girolles sautées à l'échalote et au vin blanc, le tout gratiné au fromage. Parfait pour un repas d'hiver en famille.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer correctement les girolles et les échalotes sans les brûler.
- • Ne pas ajouter de sel supplémentaire avant la cuisson.
- • Cuisson au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et les pommes de terre tendres.
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures de graisse de canard.
- • Porter des gants de cuisine lors de la manipulation du plat chaud sorti du four.
- • S'assurer que la ventrèche atteint une température interne d'au moins 71°C.
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