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Un gâteau moelleux et fondant au chocolat, parfait pour les amateurs de desserts gourmands. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients de base et un four préchauffé à 180 °C.
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Un pain d'épice ultra moelleux, parfumé aux épices chaudes, au gingembre frais et au miel d'acacia. Version végétale sans lactose ni œufs, idéale pour les régimes vegans (ou presque). Facile à réaliser en moins d'une heure, il se conserve bien et se prête à de multiples déclinaisons (crumble, croûtons, canapés).

Des blinis légers et moelleux, prêts en moins de 30 minutes. Cette recette simple utilise du yaourt, du lait et des blancs d'œufs montés en neige pour obtenir une texture aérienne, idéale pour le petit‑déjeuner ou un apéritif gourmand.

Entremet cœur en forme de cœur parfumé au citron et à la noix de coco, à base de biscuit madeleine imbibé de sirop au limoncello, mousse légère à la noix de coco et décoré de petites meringues italiennes jaunes. Idéal pour la Saint‑Valentin.

Une pâte sucrée technique, légère et très croustillante, idéale pour les tartes au citron meringuée, les tartes au chocolat, les fruits frais ou toute autre garniture. La pâte se travaille à froid, se repose 2 h, puis se cuit à blanc pour obtenir des bords nets et une base qui ne gonfle pas.

Filet de sole poêlé au beurre noisette, garni d'œufs de truite, de câpres, d'estragon et d'une vinaigrette aux agrumes. Une version revisitée de la traditionnelle Sole Meunière, inspirée du livre « Carnage » de Xavier Pincemin et présentée par Norbert Tarayre.

Un poulet tendre sauté avec un mélange d'épices chaudes (curcuma, paprika, gingembre) et une sauce crémeuse légèrement relevée au piment d'Espelette. Rapide, savoureux et parfait pour un dîner en semaine.