Moelleux au chocolat

Ingredients

• 200 g Chocolat noir (70 % cacao) (coupé en morceaux)
• 20 cl Crème fraîche entière (à température ambiante)
• 150 g Farine tout usage (tamiser de préférence)
• 125 g Sucre en poudre
• 1 c. à soupe Arôme de vanille (extrait de vanille liquide)
• 0.5 sachet Levure chimique (baking powder) (demi-sachet (environ 5 g))
• 1 pincée Sel

Instructions

1. Faire fondre le chocolat

   Placer les morceaux de chocolat dans un récipient adapté au micro‑ondes et chauffer à puissance maximale pendant 1 min 15 s, en remuant à mi‑cuisson pour éviter que le chocolat ne brûle.

   Time: PT1M15S

2. Mélanger le sel et le sucre

   Dans le bol, ajouter la pincée de sel et le sucre en poudre, puis fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement blanchâtre.

   Time: PT2M

3. Incorporer la vanille

   Verser la cuillère à soupe d’arôme de vanille et mélanger brièvement.

   Time: PT30S

4. Ajouter le chocolat fondu

   Verser le chocolat fondu en une seule fois dans le bol et incorporer délicatement avec le fouet jusqu’à obtenir une texture homogène et brillante.

   Time: PT1M

5. Incorporer la farine et la levure

   Ajouter la farine tamisée et le demi‑sachet de levure chimique, puis mélanger en effectuant des mouvements concentriques (du centre vers les bords) jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

   Time: PT2M

6. Ajouter la crème fraîche

   Verser la crème fraîche entière et fouetter doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée, la pâte doit rester brillante et légèrement épaisse.

   Time: PT1M

7. Beurrer le moule

   Beurrer généreusement le moule de 24 cm de diamètre, en veillant à couvrir le fond et les bords, puis tapoter légèrement pour enlever l’excès.

   Time: PT2M

8. Verser la pâte dans le moule

   Transférer la pâte dans le moule en lissant le dessus avec la spatule.

   Time: PT1M

9. Cuisson au four

   Enfourner le moule dans le four préchauffé à 180 °C et cuire pendant 35 minutes. Le moelleux doit être légèrement doré et un couteau inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.

   Time: PT35M

   Temperature: 180°C

10. Refroidir et démouler

    Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

    Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

4 g

Carbohydrates

35 g

Fat

22 g

Fiber

3 g