Moules frites épicées à la marinière
Recipe by Norbert Tarayre
Moules fraîches cuites à la marinière, accompagnées de frites maison légèrement parfumées à l'huile de piment doux fumé. Une version « calienté » qui allie la douceur de la crème normande, le piquant de l'Espelette et le croquant des frites dorées. Idéal pour un repas convivial à la française.
MediumFrançaiseServes 4
Printable version with shopping checklist
Source Video
1h 5m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 15m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$26.50
Per serving:$6.63
Critical Success Points
- • Nettoyage et vérification de la vivacité des moules (bissus).
- • Contrôle précis de la température de l'huile pour la friture.
- • Cuisson rapide des moules afin d'éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Safety Warnings
- • L'huile à 180 °C peut provoquer de graves brûlures – manipuler avec précaution et éviter les éclaboussures.
- • Le vapeur des moules est très chaude – garder le couvercle à distance.
- • Les coquilles ouvertes qui restent fermées après cuisson doivent être jetées (risque d'intoxication).
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Coq au Vin with Buttered Noodles, Crispy Bacon, and Mushroom Garnish
Main CourseFrenchMedium
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
DessertAmericanMedium
Meatball Smash Burger (Meatball Sub in Burger Form)
Main CourseItalian‑AmericanMedium
Copycat Italian Herb and Cheese Sub Buns
BreadItalianMedium
Classic Italian Lasagna
Main CourseItalianMedium
Creamy Cajun Chicken Pasta
American (Cajun-inspired)Medium