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Ndolé camerounais (ragoût d'arachides et feuilles amères)

Recipe by MARVISSIMA Pâtisserie & Cuisine

Le ndolé est un plat emblématique du Cameroun, à base de pâte d'arachides, de feuilles amères (ou épinards), de viande et de crevettes séchées. Cette version maison, détaillée par MARVISSIMA Pâtisserie & Cuisine, vous guide pas à pas pour obtenir une sauce onctueuse, parfumée et légèrement épicée, à servir avec du riz blanc ou du manioc.

MediumCamerounaiseServes 6

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Source Video
2h 20m
Prep
10m
Cook
18m
Cleanup
2h 48m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$23.15
Per serving:$3.86

Critical Success Points

  • Mixer les arachides trempées en une pâte lisse (étape 3).
  • Cuisson de la viande jusqu’à tendreté (étape 4).
  • Incorporation progressive des feuilles de ndolé pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles (étape 7).

Safety Warnings

  • Manipuler la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
  • Faire attention aux éclaboussures d’huile chaude lors de la cuisson de la viande.

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