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Omelette Mère Poulard (Mont-Saint-Michel)
Découvrez la fameuse omelette de La Mère Poulard, originaire de Mont‑Saint‑Michel. Une omelette ultra‑légère, généreuse et crémeuse grâce à des blancs d'œufs montés en neige et à la crème fraîche normande, cuite à feu vif avec du beurre. Idéale pour un brunch ou un dîner léger, accompagnée d'une salade verte.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Séparer les œufs sans contaminer les blancs.
- • Monter les blancs en neige jusqu'à pics très fermes.
- • Incorporer les blancs délicatement pour ne pas les faire retomber.
- • Cuisson à feu très vif avec beurre qui mousse mais ne brûle pas.
Safety Warnings
- • Faire attention au beurre chaud pour éviter les éclaboussures.
- • Ne pas laisser la poêle sans surveillance sur feu vif.
- • Manipuler les œufs crus, éviter toute contamination croisée.
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