Palets bretons

Ingredients

• 2 unités Jaunes d'œufs (œufs de taille moyenne)
• 150 g Sucre en poudre (sucre blanc granulé)
• 250 g Beurre demi-sel (à température ambiante)
• 300 g Farine tout usage (tamiser avant utilisation)
• 1 c. à café Levure chimique (baking powder)
• 2 pincées Fleur de sel (pour le croquant sous la dent)

Instructions

1. Mélanger jaunes d'œufs et sucre

   Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

   Time: PT5M

2. Incorporer le beurre demi‑sel

   Ajouter le beurre demi‑sel ramolli en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

   Time: PT5M

3. Ajouter farine et levure

   Tamiser la farine et la levure chimique, les incorporer à la pâte en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT5M

4. Saupoudrer la fleur de sel

   Ajouter deux pincées de fleur de sel et mélanger très légèrement.

   Time: PT2M

5. Étaler la pâte

   Sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson, étaler la pâte à environ 5 mm d'épaisseur.

   Time: PT5M

6. Découper les biscuits

   Utiliser l'emporte‑pierre de 8 cm pour découper les biscuits, les disposer sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson.

   Time: PT5M

7. Cuisson

   Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 180°C et cuire 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

   Time: PT12M

   Temperature: 180°C

8. Refroidir

   Sortir les biscuits du four, les laisser refroidir 5 minutes sur la plaque puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

120

Protein

1 g

Carbohydrates

12 g

Fat

8 g

Fiber

0.2 g