Pizza à la poêle

Ingredients

• 500 g Farine de blé (type 00 ou tout usage) (pour pain blanc, avec levure incorporée)
• 250 ml Eau (tiède pour la pâte)
• 1 c. à café Sel (pour la pâte)
• 1 c. à soupe Concentré de tomate (dilué avec un peu d'eau)
• 2 c. à soupe Eau (pour diluer le concentré) (température ambiante)
• 1 pièce Oignon (coupé en lamelles)
• 100 g Champignons (coupés en lamelles)
• 1 pièce Tomate (coupée en dés)
• 1 pièce Poivron (coupé en lanières)
• 1 pièce Gousse d'ail (râpée)
• 100 g Fromage râpé (cheddar ou mozzarella) (râpé)
• 0.5 c. à café Poivre noir moulu (au goût)
• 1 c. à soupe Huile d'olive (pour la garniture)
• 1 c. à soupe Farine supplémentaire (pour fariner la surface de travail)

Instructions

1. Mélanger la pâte

   Dans un bol, verser 500 g de farine, ajouter 250 ml d’eau tiède et 1 c. à café de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis pétrir 2‑3 minutes.

   Time: PT5M

2. Faire reposer la pâte

   Couvrir le bol d’un film plastique ou d’un torchon humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

   Time: PT1H

3. Préparer la sauce tomate

   Diluer 1 c. à soupe de concentré de tomate avec 2 c. à soupe d’eau dans un petit bol. Réserver.

   Time: PT2M

4. Préparer les garnitures

   Émincer l’oignon, couper les champignons, la tomate et le poivron en lamelles ou dés. Râper le fromage, hacher la gousse d’ail, ajouter ½ c. à café de poivre et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger le tout dans un saladier.

   Time: PT10M

5. Former le disque de pâte

   Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte avec le rouleau pour former un cercle d’environ 20 cm de diamètre.

   Time: PT5M

6. Cuire la base de la pizza

   Faire chauffer la poêle à feu moyen. Déposer le disque de pâte dans la poêle chaude, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire 7‑8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée en dessous.

   Time: PT8M

   Temperature: feu moyen

7. Ajouter sauce, fromage et légumes

   Retourner la pâte, étaler la sauce tomate préparée, parsemer le fromage râpé, disposer les légumes sautés, ajouter un filet d’huile d’olive et couvrir à nouveau. Cuire 7 minutes à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.

   Time: PT7M

   Temperature: feu doux

8. Servir

   Retirer la pizza de la poêle, la couper en parts et servir immédiatement.

   Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

15 g

Carbohydrates

45 g

Fat

12 g

Fiber

3 g