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Tatin de pâtes à la mozzarella et jambon
Une version originale de la tarte salée italienne, réalisée avec des nids de pâtes, une sauce tomate parfumée au basilic, de la mozzarella fondante et du jambon de pays. Le plat est cuit au four, d'abord couvert pour garder l'humidité, puis gratiné au fromage pour un résultat gourmand et réconfortant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Égoutter correctement la mozzarella pour récupérer son jus.
- • Couvrir le plat avec le papier sulfurisé humidifié puis l'aluminium afin de garder l'humidité.
- • Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans les pâtes; elles doivent être tendres.
Safety Warnings
- • Manipuler le four avec des gants pour éviter les brûlures.
- • Faire attention aux vapeurs chaudes lors du retrait du papier aluminium.
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