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Pâte d'amande maison à 50 % d'amandes
Apprenez à réaliser une pâte d'amande maison, idéale pour décorer des fraisier, des biscuits ou tout autre dessert. Cette version à 50 % d'amandes entières et 50 % de poudre d'amandes offre un goût riche et une texture moelleuse, sans les additifs du commerce.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier les amandes à 150 °C pendant exactement 10 minutes.
- • Moudre les amandes jusqu'à poudre très fine sans les transformer en beurre.
- • Incorporer les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
Safety Warnings
- • Manipuler le four et la plaque chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des blancs d'œufs pasteurisés ou bien cuits si vous êtes sensible au risque de salmonellose.
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