Pilons de poulet à la mexicaine
Pilons de poulet à la mexicaine is a easy Mexicaine recipe that serves 4. 500 calories per serving. Recipe by MaxiRecettes on YouTube.
Prep: 1 hr 45 min | Cook: 34 min | Total: 2 hrs 34 min
Cost: $4.95 total, $1.24 per serving
Ingredients
- 1 kg Pilons de poulet (Idéalement désossés, peau laissée)
- 100 g Poivrons (mélange vert et rouge) (Frais ou surgelés, coupés en dés)
- 1 branche Romarin (Frais, haché grossièrement)
- 4 c. à soupe Huile d'olive (Pour la base de la marinade)
- 4 c. à soupe Huile de tournesol (Complète l'huile d'olive pour la texture)
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café Piment de Cayenne (Facultatif, ajuster selon le goût)
- 1 c. à café Paprika doux
- 1 c. à café Herbes de Provence
- 1 c. à café Poivre noir moulu
- 1 c. à café Ail en poudre
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger les 4 c. à soupe d'huile d'olive, les 4 c. à soupe d'huile de tournesol, le romarin haché, le sel, le piment de Cayenne, le paprika, les herbes de Provence, le poivre noir et l'ail en poudre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Time: PT5M
Couper les poivrons
Si vous utilisez des poivrons frais, les laver, enlever les pépins et les couper en petits dés. Si vous utilisez des poivrons surgelés, les laisser décongeler légèrement.
Time: PT5M
Enrober les pilons
Placer les pilons de poulet dans le bol contenant la marinade, ajouter les dés de poivrons, puis mélanger avec les mains ou une pince pour que chaque morceau soit bien couvert.
Time: PT5M
Mariner
Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, idéalement 1h30, en retournant les pilons à mi‑marinade pour une absorption uniforme.
Time: PT1H30M
Préchauffer l'air fryer
Préchauffer l'air fryer à 200°C pendant environ 5 minutes.
Time: PT5M
Temperature: 200°C
Disposer les pilons dans l'air fryer
Retirer les pilons du réfrigérateur, les égoutter légèrement et les placer en une seule couche dans le panier de l'air fryer. Badigeonner le dessus avec le reste de la marinade.
Time: PT2M
Cuisson
Faire cuire les pilons pendant 25 minutes à 200°C, en les retournant à mi‑temps (après 12‑13 minutes) pour qu'ils soient dorés de chaque côté.
Time: PT25M
Temperature: 200°C
Vérifier la cuisson
Piquer le pilon avec un couteau ou un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre au moins 75°C et le jus doit être clair.
Time: PT2M
Servir
Disposer les pilons sur un plat, les accompagner de frites, de purée ou d'une salade verte, et déguster immédiatement.
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 500
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 5 g
- Fat
- 30 g
- Fiber
- 2 g
Dietary info: Sans gluten, Paleo-friendly, Keto-friendly, low-carb, keto-friendly, high-protein
Allergens: Aucun allergène majeur
Ingredient Substitutions
- Instead of Poivrons (mélange vert et rouge): Paprika doux, Piments doux
- Instead of Romarin: Thym
- Instead of Huile d'olive: Huile d'avocat, Huile de colza
- Instead of Huile de tournesol: Huile de canola
- Instead of Piment de Cayenne: Paprika fort, Piment d'Espelette
- Instead of Paprika doux: Paprika fumé
- Instead of Herbes de Provence: Mélange d'herbes italiennes
- Instead of Poivre noir moulu: Poivre blanc
- Instead of Ail en poudre: Ail frais haché
Equipment Needed
- Bol de mélange
- Cuillère en bois ou fouet
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Air fryer (friteuse à air)
- Pince de cuisine
- Thermomètre à viande (optional)
Critical Steps — Do Not Skip
- Mariner le poulet pendant au moins 1 heure pour que les épices imprègnent la chair.
- Préchauffer l'air fryer à 200°C avant d'enfourner.
- Retourner les pilons à mi‑cuisson pour une coloration uniforme.
- Vérifier que la température interne atteint 75°C afin d'assurer la sécurité alimentaire.
Chef Tips from the Video
- Ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Saupoudrez de coriandre fraîche hachée pour plus de couleur et de saveur.
- Pour un goût fumé, utilisez du paprika fumé à la place du paprika doux.
Troubleshooting
Les pilons sont peu colorés.
Augmenter la température à 210°C et prolonger la cuisson de 3‑5 minutes, en surveillant de près.
Le poulet est sec.
Vérifier la durée de cuisson et la température interne; ne pas dépasser 75°C et éviter de trop cuire.
La peau n'est pas croustillante.
Badigeonner légèrement d'un peu plus d'huile avant la cuisson et s'assurer que le panier n'est pas trop plein.
Storage
Refrigerator: Conserver les restes dans un récipient hermétique 2 à 3 jours.
Freezer: Les pilons crus marinés peuvent être congelés jusqu'à 2 mois.
Room temperature: Ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.
Make-Ahead Tips
- Préparer la marinade la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Mariner le poulet toute la nuit pour des saveurs encore plus intenses.
- Les pilons marinés peuvent être congelés avant cuisson; décongeler au réfrigérateur avant de cuire.
Last updated: August 25, 2026
