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Cheesecake à la pistache et aux framboises (sans cuisson)
Un cheesecake onctueux à la pistache agrémenté de framboises fraîches, recouvert d'un glaçage au chocolat blanc et à la pâte de pistache. Parfait pour le ftour du Ramadan ou toute occasion spéciale.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pressage ferme de la base biscuitée
- • Fouetter la crème au fromage avec tous les ingrédients très froids jusqu'à pics fermes
- • Respecter le temps de repos au réfrigérateur (minimum 4 h)
- • Faire fondre le chocolat blanc et la pâte de pistache sans surchauffer
Safety Warnings
- • Le chocolat fondu est très chaud ; manipuler avec précaution.
- • Utiliser des ustensiles résistants à la chaleur pour le bain‑marie.
- • Ne pas laisser le mélange de crème à température ambiante plus de 2 heures pour éviter la prolifération bactérienne.
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