Pizza cookie au praliné et noisettes caramélisées
Recipe by L'atelier de Roxane
Une pizza gourmande à base de pâte à cookie, garnie de praliné maison, de noisettes caramélisées et de pépites de chocolat. Inspirée de la création de Cédric Grolet, cette recette allie croquant, onctuosité et douceur pour un dessert ou un goûter original.
MediumFrenchServes 6
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Source Video
1h 55m
Prep
30m
Cook
17m
Cleanup
2h 42m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$14.10
Per serving:$2.35
Critical Success Points
- • Retrait de la peau des noisettes
- • Caramélisation sans brûler le sucre
- • Mixer le praliné jusqu’à obtenir une texture onctueuse
- • Cuisson à deux températures (200°C puis 150°C)
Safety Warnings
- • Le caramel atteint des températures supérieures à 150°C ; manipuler avec des gants de cuisine et un thermomètre
- • Ne jamais laisser le sucre sans surveillance sur le feu, il peut brûler rapidement
- • Utiliser des ustensiles résistants à la chaleur (pas de silicone)
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