Curry de pommes de terre et poivrons à l'indienne

Ingredients

• 500 g Pommes de terre (coupées en dés de taille moyenne)
• 150 g Beurre (beurre non salé, fondu)
• 2 Poivrons (rouge ou vert) (coupés en lanières)
• 0.5 c. à café Cumin en poudre
• 1 c. à soupe Coriandre en poudre
• 0.5 c. à café Masala (mélange d'épices) (ex. garam masala ou mélange maison)
• 0.5 c. à café Graines de cumin
• 2 c. à café Graines de moutarde
• 2 c. à soupe Huile de cuisson (huile végétale neutre (tournesol, canola))
• 1 c. à café Sel (ou au goût)
• 2 c. à soupe Coriandre fraîche (hachée, pour garniture)

Instructions

1. Préparer les légumes

   Laver, éplucher (si désiré) et couper les pommes de terre en dés d'environ 2 cm. Laver les poivrons, enlever les pépins et les couper en lanières.

   Time: PT5M

2. Faire chauffer l'huile et les graines

   Dans la poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde. Remuer jusqu'à ce qu'elles crépitent (environ 30 secondes).

   Time: PT1M

   Temperature: Medium

3. Sauter les épices sèches

   Ajouter le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le masala. Faire revenir 1 minute en remuant constamment.

   Time: PT1M

   Temperature: Medium

4. Cuire les pommes de terre

   Incorporer les dés de pommes de terre, le beurre fondu et le sel. Mélanger pour enrober les morceaux. Couvrir et laisser cuire 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

   Time: PT8M

   Temperature: Medium

5. Ajouter les poivrons

   Dévoiler la poêle, ajouter les lanières de poivron. Faire sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.

   Time: PT3M

   Temperature: Medium

6. Finition et service

   Saupoudrer la coriandre fraîche hachée, ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu et servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

5 g

Carbohydrates

30 g

Fat

12 g

Fiber

4 g