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Cette recette détaille la préparation du praliné de noisette (poudre) et de la pâte pralinée aux noisettes, deux bases essentielles pour de nombreuses pâtisseries. Vous apprendrez à torréfier les fruits secs, à réaliser un caramel ambré, à enrober les noix, puis à obtenir une poudre fine ou une pâte onctueuse à l’aide d’un robot ou d’un Thermomix.
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Small rustic tartlets with sweet pastry dough, filled with almond powder and fresh blackberries, brushed with egg and lightly sweetened with brown sugar. Served with a touch of cinnamon whipped cream, these tartlets are simple, quick and perfect for a dessert or snack.

A collection of tasty recipes for a successful dinner party appetizer: three variations of mini cheesecakes, flavorful mini hamburgers, colorful mini pizzas, appetizer gherkins and fresh salmon tartare. All preparations are detailed, with tips, cooking times and plating advice.

Des petites courgettes rondes, évidées, garnies d'un risotto crémeux au safran, agrémentées de dés de chair de courgette, beurre, parmesan et recouvertes de fromage italien fondant scamorza. Un plat principal élégant, savoureux et parfaitement équilibré entre douceur du légume et richesse du risotto.

Des fraises fraîches, juteuses et fermes, enrobées de chocolat noir à 70 % de cacao, puis nappées d'un glaçage croquant aux amandes concassées. Une gourmandise simple, idéale pour les enfants, les grands‑parents ou pour décorer un dessert. Servies fraîches, elles se dégustent comme une petite fondue au chocolat.

Petits donuts gourmands fourrés de tranches de pomme, proposés en deux versions : cuits au four et frits à l'huile. Enrobés de sucre à la cannelle et décorés de chocolat noir fondu, ils sont parfaits pour le goûter ou un dessert original.

A festive French Christmas yule log featuring a unique chocolate choux-based biscuit, orange syrup, a light Italian meringue buttercream, and fresh orange segments. Includes an alternative mascarpone cream filling for a lighter option.