Quiche sans pâte à la purée de pommes de terre et poulet

Ingredients

• 500 g Pommes de terre (rincées, bouillies, pelées et écrasées en purée)
• 30 ml Huile d'olive (pour la purée et le graissage du moule)
• 1 c. à café Sel (sel de cuisine)
• 1 pièce Oignon (gros, émincé)
• 300 g Poulet (coupé en dés)
• 0.5 c. à café Poivre (au goût)
• 1 c. à café Herbes de Provence (au goût)
• 20 ml Crème liquide (ajoutée en fin de cuisson de la farce)
• 3 pièces Œufs (battus avec une pincée de sel)
• 100 g Fromage râpé (type gruyère ou emmental)

Instructions

1. Cuisson des pommes de terre

   Rincez les pommes de terre, placez‑les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

   Time: PT35M

   Temperature: 100°C

2. Préparer la purée de pommes de terre

   Égouttez, épluchez les pommes de terre encore chaudes et écrasez‑les avec 20 ml d’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtenir une purée lisse.

   Time: PT5M

3. Graisser le moule

   Badigeonnez le fond et les bords du moule à tarte avec un filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

   Time: PT3M

4. Former la base de quiche

   Étalez la purée de pommes de terre dans le moule en pressant bien pour couvrir le fond et les bords comme une pâte.

   Time: PT5M

5. Première cuisson de la base

   Enfournez le moule à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la surface commence à dorer légèrement.

   Time: PT20M

   Temperature: 200°C

6. Émincer l’oignon

   Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles.

   Time: PT5M

7. Couper le poulet

   Coupez le poulet en petits dés d’environ 1 cm.

   Time: PT3M

8. Faire revenir l’oignon

   Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

   Time: PT5M

   Temperature: medium

9. Cuisson du poulet

   Ajoutez le poulet dans la poêle, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

   Time: PT10M

   Temperature: medium

10. Incorporer la crème

    Versez 20 ml de crème liquide dans la poêle, mélangez rapidement et retirez du feu. Réservez la farce.

    Time: PT2M

11. Assembler la quiche

    Lorsque la base de purée a commencé à croûter, versez la farce uniformément dessus.

    Time: PT5M

12. Préparer les œufs

    Dans un grand bol, cassez les 3 œufs, ajoutez une pincée de sel et battez légèrement à la fourchette.

    Time: PT2M

13. Ajouter les œufs et le fromage

    Versez les œufs battus sur la farce, puis parsemez 100 g de fromage râpé sur le dessus.

    Time: PT3M

14. Cuisson finale

    Enfournez à nouveau à 200 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

    Time: PT15M

    Temperature: 200°C

15. Repos et service

    Laissez reposer la quiche 5 minutes avant de la découper et de servir chaud.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

250

Protein

20 g

Carbohydrates

15 g

Fat

12 g

Fiber

2 g