Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Trempage des vermicelles pour qu'ils soient souples mais pas détrempés.
• • Réhydratation correcte des champignons noirs afin d'obtenir une texture agréable.
• • Porter le bouillon à ébullition et l'assaisonner avant d'ajouter les boulettes.
• • Former des boulettes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
• • Cuisson précise des boulettes (6‑7 min) pour qu'elles restent tendres et ne se désagrègent pas.
• • Cuisson très courte des vermicelles (30 s) pour éviter qu'ils ne collent.

Safety Warnings

• • Faire attention aux éclaboussures d'eau bouillante lors du dépôt des boulettes.
• • Utiliser le couteau avec précaution lors du hachage du poulet et du gingembre.
• • L'huile pimentée est très chaude ; éviter tout contact avec la peau.