Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Mélanger correctement la farce des feuilletés pour éviter qu’elle ne soit trop sèche.
• • Cuisson des croissants à 200°C jusqu’à coloration dorée.
• • Épaissir la soupe avec la farine sans former de grumeaux.
• • Laisser lever la pâte à pizza 2 heures pour un bon développement du gluten.
• • Ne pas sur‑battre la crème du tiramisu afin d’éviter qu’elle ne se transforme en beurre.

Safety Warnings

• • Manipuler le four très chaud (200‑250°C).
• • Faire attention aux éclaboussures d’eau bouillante lors de la soupe.
• • Cuire le poulet jusqu’à une température interne d’au moins 75°C.