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Carrés Mangue Coco Vanille

Recipe by JustInCooking

Des carrés frais et légers à la mangue, avec une base croquante aux pistaches, amandes et noix de coco, un confit de mangue à la vanille et une mousse onctueuse coco‑mangue‑vanille. Idéal pour un dessert élégant ou un buffet d'été.

MediumFrançaiseServes 10

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Source Video
8h 14m
Prep
0m
Cook
59m
Cleanup
9h 13m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$12.25
Per serving:$1.23

Critical Success Points

  • Refroidir la base au réfrigérateur (30 min)
  • Cuisson du confit et incorporation de la gélatine
  • Congeler le confit (40 min)
  • Incorporation de la gélatine dans la mousse
  • Repos final au réfrigérateur (minimum 5 h)
  • Démoulage et coupe nette des carrés

Safety Warnings

  • Faire attention aux éclaboussures lors de la cuisson du coulis à ébullition.
  • Manipuler la gélatine avec des mains propres pour éviter toute contamination.
  • Utiliser un couteau bien aiguisé et stable lors du découpage pour éviter les coupures.

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