Ratatouille traditionnelle
Recipe by Philippe Etchebest
Ratatouille simple, rapide et économique, inspirée du film culinaire. Légumes d'été sautés séparément puis mijotés avec des herbes aromatiques pour obtenir une compotée savoureuse, idéale en accompagnement ou plat principal végétarien.
MediumFrançaiseServes 4
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Source Video
1h 11m
Prep
2m
Cook
10m
Cleanup
1h 23m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$8.57
Per serving:$2.14
Critical Success Points
- • Blanchir les tomates 30 s et les peler rapidement.
- • Sauter chaque légume séparément pour une caramélisation optimale.
- • Déglacer la poêle avec le bouillon pour récupérer les sucs.
- • Mijoter doucement jusqu'à réduction.
Safety Warnings
- • Manipuler l'eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • L'huile d'olive chaude peut éclabousser ; utilisez un couvercle partiel si nécessaire.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.
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