Rigatoni farcis à la bolognaise et parmesan

Ingredients

• 400 g Rigatoni (Pâtes de forme large, à farcir)
• 400 g Steak haché (bœuf) (Viande de dépannage, à émietter)
• 400 g Tomates concassées en boîte (Une boîte de 400 g)
• 1 unité Oignon (Moyen, haché finement)
• 2 unités Gousses d'ail (Écrasées)
• 2 c. à soupe Huile d'olive (Pour faire revenir les aromatiques)
• 1 c. à café Sel (À ajuster selon le goût)
• ½ c. à café Poivre noir moulu (À ajuster selon le goût)
• 1 c. à café Origan séché (Facultatif, pour le parfum)
• 100 g Parmesan râpé (Gratté frais, à parsemer sur le dessus)

Instructions

1. Préparer les aromatiques

   Éplucher et hacher finement l'oignon. Écraser les gousses d'ail.

   Time: PT10M

2. Cuire les rigatoni

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les rigatoni et cuire 8‑10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.

   Time: PT10M

   Temperature: 100°C

3. Préparer la sauce bolognaise

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3‑4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le steak haché, émietter et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré (5‑6 minutes). Verser les tomates concassées, assaisonner avec sel, poivre et origan. Laisser mijoter 10 minutes pour épaissir légèrement.

   Time: PT15M

   Temperature: Moyen

4. Mélanger pâtes et sauce

   Dans un grand bol, mélanger les rigatoni égouttés avec la moitié de la sauce bolognaise afin qu'ils soient bien enrobés.

   Time: PT5M

5. Assembler le gratin

   Disposer les rigatoni dans le plat à gratin en une couche uniforme. Verser le reste de sauce sur le dessus, puis parsemer généreusement le parmesan râpé.

   Time: PT5M

6. Cuisson au four

   Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le plat et cuire 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

   Time: PT30M

   Temperature: 180°C

7. Repos et service

   Sortir le gratin du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir afin que les portions se tiennent.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

620

Protein

30 g

Carbohydrates

70 g

Fat

22 g

Fiber

5 g