Riz cantonais aux légumes et jambon (cuit au cuiseur à riz)

Ingredients

• 250 g Petits pois frais (Écosser les pois avant cuisson)
• 100 g Carotte (Coupée en petits dés)
• 60 g Champignons de Paris (Coupés en petits morceaux)
• 1 pièce Oignon (Émincé)
• 1 pièce Cébette (scallion) (Coupée en rondelles fines)
• 200 g Jambon (Coupé en petits dés)
• 450 g Riz long parfumé (Laver 3 fois jusqu'à eau claire)
• 1 c. à soupe Sauce soja claire (Sauce soja légère)
• 1 c. à soupe Sauce d'huître (Apporte de l'umami)
• 1 c. à café Sel (À ajuster selon le goût)
• au goût Poivre moulu (Fraîchement moulu)
• 2 c. à soupe Huile de tournesol (Pour faire revenir l'oignon)
• 560 ml Eau (Quantité selon le type de riz (500 ml si riz très tendre))

Instructions

1. Préparer les légumes et le jambon

   Écosser les 250 g de petits pois frais, couper la carotte en dés, hacher les champignons, émincer l'oignon, couper la cébette en rondelles et couper le jambon en dés.

   Time: PT8M

2. Laver le riz

   Rincer les 450 g de riz long parfumé trois fois à l'eau froide en remuant avec la main jusqu'à ce que l'eau soit claire.

   Time: PT5M

3. Faire revenir l'oignon

   Chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

   Time: PT5M

4. Enrober le riz d'arômes

   Ajouter le riz rincé dans la poêle avec l'oignon, verser 1 c. à soupe de sauce soja claire, et remuer pendant 2 minutes à feu moyen-doux pour que chaque grain soit légèrement huilé et parfumé.

   Time: PT2M

5. Assembler dans le cuiseur à riz

   Transférer le riz sauté dans le cuiseur à riz. Ajouter les petits pois, la carotte, les champignons, le jambon, la cébette, 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1 c. à café de sel, du poivre moulu, puis verser 560 ml d'eau (ou 500 ml si le riz est très tendre). Mélanger délicatement.

   Time: PT3M

6. Cuisson du riz

   Lancer le programme de cuisson du cuiseur à riz. Laisser cuire environ 25 minutes, puis laisser le riz reposer 15 minutes supplémentaires à couvert.

   Time: PT40M

7. Aérer le riz

   Après le temps de repos, ouvrir le cuiseur, aérer le riz avec une fourchette ou une spatule en bois pour évacuer l'excès d'humidité.

   Time: PT2M

8. Servir

   Répartir le riz cantonais dans des bols, saupoudrer éventuellement de ciboulette supplémentaire et déguster avec du thé vert à 80 °C.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

10 g

Carbohydrates

55 g

Fat

8 g

Fiber

4 g