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Sablés variés (cacao‑caramel, pistache, fraise, abricot)

Recipe by Cooking by Nissou

Une pâte sablée ultra‑fondante réalisée une fois pour toutes, puis découpée et décorée en cinq variantes gourmandes : sablés au cacao et caramel croquant, sablés à la pistache, sablés fraise‑chocolat blanc rose, sablés abricot‑amande torréfiée et sablés chocolat noir‑lait. Idéal pour un buffet, un goûter ou un cadeau maison.

MediumFrenchServes 8

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Source Video
5h 2m
Prep
10m
Cook
37m
Cleanup
5h 49m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$30.22
Per serving:$3.78

Critical Success Points

  • Ne pas trop pétrir la pâte sablée afin de conserver son moelleux.
  • Cuisson du caramel pendant 2 h 30 min sans couvrir pour obtenir la bonne consistance.
  • Refroidir le caramel avant de l’appliquer pour éviter qu’il ne coule.
  • Passer les biscuits au congélateur avant l’enrobage chocolaté afin que le chocolat cristallise rapidement.

Safety Warnings

  • Le caramel atteint des températures très élevées ; manipuler avec des gants résistants à la chaleur.
  • Le chocolat fondu peut éclabousser ; éviter tout contact avec la peau.
  • Utiliser des maniques pour sortir les plaques du four.

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