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Sablés variés (cacao‑caramel, pistache, fraise, abricot)
Une pâte sablée ultra‑fondante réalisée une fois pour toutes, puis découpée et décorée en cinq variantes gourmandes : sablés au cacao et caramel croquant, sablés à la pistache, sablés fraise‑chocolat blanc rose, sablés abricot‑amande torréfiée et sablés chocolat noir‑lait. Idéal pour un buffet, un goûter ou un cadeau maison.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne pas trop pétrir la pâte sablée afin de conserver son moelleux.
- • Cuisson du caramel pendant 2 h 30 min sans couvrir pour obtenir la bonne consistance.
- • Refroidir le caramel avant de l’appliquer pour éviter qu’il ne coule.
- • Passer les biscuits au congélateur avant l’enrobage chocolaté afin que le chocolat cristallise rapidement.
Safety Warnings
- • Le caramel atteint des températures très élevées ; manipuler avec des gants résistants à la chaleur.
- • Le chocolat fondu peut éclabousser ; éviter tout contact avec la peau.
- • Utiliser des maniques pour sortir les plaques du four.
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