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Briquettes de saumon
Un starter frais et crémeux à base de saumon cuit à la vapeur, mélangé à de la crème, du citron, de l'échalote et de la ciboulette. Servi en petites boules sur une assiette décorée de pain grillé, citron, tomates cerises, concombre, crème de vinaigre balsamique et graines de sésame.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson à la vapeur du saumon sans le surcuire
- • Retirer la peau et la partie brune du saumon
- • Assaisonner correctement avant d'ajouter la crème
Safety Warnings
- • Attention à la vapeur chaude lors de la cuisson du saumon.
- • Manipuler le poisson cru avec des ustensiles propres pour éviter la contamination croisée.
- • Utiliser le couteau avec précaution lors du hachage.
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