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Gravlax de saumon maison – Noël
Apprenez à préparer un gravlax de saumon maison, parfait pour les fêtes de fin d’année. Le saumon est curé avec du gros sel, du sucre, du citron et de l’aneth, puis conservé au frais pendant 48 h. Une entrée raffinée, simple à réaliser et qui se conserve une semaine.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Enrober le saumon de cure
- • Emballer et peser
- • Curer au réfrigérateur
Safety Warnings
- • Manipuler le saumon cru avec des ustensiles propres pour éviter la contamination croisée.
- • Conserver à 4 °C ou moins pendant toute la durée de la cure.
- • Ne pas consommer si le poisson dégage une odeur désagréable.
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