Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Étaler la pâte à une épaisseur uniforme de 3 mm.
• • Porter le coulis de framboise à ébullition pendant 2 minutes.
• • Cuisson du crémeux citron vert jusqu’à ébullition et épaississement.
• • Incorporer le beurre au crémeux à 50 °C.
• • Cuisson de la tarte à 170 °C pendant 20‑25 minutes.
• • Utiliser le chalumeau pour dorer le crémeux avant le service.

Safety Warnings

• • Faire attention aux éclaboussures d’eau bouillante lors de la cuisson du coulis de framboise.
• • Ne pas laisser le beurre fondu trop chaud pour éviter les brûlures.
• • Utiliser le chalumeau avec précaution, éloigner les flammes des surfaces plastiques.