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Tartare de saumon à la normande
Un tartare frais et léger aux accents normands, mêlant saumon frais, saumon fumé, petites crevettes roses, citron vert, crème liquide et poivre rose. Idéal en entrée estivale ou plat principal léger, à servir avec une petite salade et un verre de rosé.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Retirer la peau du saumon sans l'abîmer.
- • Couper tous les ingrédients en dés de taille uniforme pour une texture homogène.
- • Ne pas trop mélanger afin de garder les dés de poisson intacts.
- • Respecter le temps de repos au frais pour que les saveurs se développent.
Safety Warnings
- • Manipuler le poisson cru avec des mains et des ustensiles propres.
- • Conserver le saumon au frais (< 4°C) pendant toute la préparation.
- • Éviter la contamination croisée avec d'autres aliments.
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