Gratin de spaghetti à la bolognaise

Ingredients

• 400 g Spaghettis (cuit al dente)
• 300 g Viande hachée (bœuf) (faible en gras de préférence)
• 1 Oignon (moyen, haché finement)
• 2 Gousses d'ail (écrasées)
• 30 ml Huile d'olive (pour la cuisson et pour arroser les pâtes)
• 400 g Purée de tomate (en boîte ou bocal)
• 30 g Beurre (pour la béchamel)
• 30 g Farine tout usage (pour la béchamel)
• 500 ml Lait entier (pour la béchamel)
• 1 pincée Noix de muscade (finesse la béchamel)
• 100 g Parmesan râpé (divisé en deux parties)
• 200 g Mozzarella râpée (pour gratiner)
• à goût Sel
• à goût Poivre noir
• 1 Bouquet garni (thym, laurier) (facultatif)

Instructions

1. Préparer les aromatiques

   Hacher finement l'oignon et écraser les gousses d'ail.

   Time: PT5M

2. Faire revenir

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail, faire suer 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

   Time: PT5M

3. Cuire la viande

   Ajouter la viande hachée, l'émietter avec une cuillère en bois et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

   Time: PT5M

4. Ajouter la tomate et mijoter

   Incorporer la purée de tomate, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

   Time: PT20M

5. Préparer la béchamel

   Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 1 minute pour former un roux.

   Time: PT2M

6. Épaissir la béchamel

   Verser le lait progressivement en fouettant, ajouter sel, poivre et une pincée de noix de muscade, porter à ébullition puis cuire 5 minutes jusqu'à épaississement.

   Time: PT5M

7. Cuire les spaghettis

   Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée, plonger les spaghettis et cuire 8‑10 minutes selon les indications du paquet. Égoutter.

   Time: PT10M

8. Égoutter et huiler

   Remettre les spaghettis dans la casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger pour éviter qu'ils ne collent.

   Time: PT2M

9. Montage du gratin

   Dans un plat à gratin, verser la moitié de la sauce bolognaise, saupoudrer de la moitié du parmesan, disposer la moitié des spaghettis, couvrir de béchamel, ajouter le reste du parmesan, déposer le reste des spaghettis, napper du reste de sauce bolognaise et terminer par une généreuse couche de mozzarella râpée.

   Time: PT5M

10. Cuisson au four

    Enfourner le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

    Time: PT25M

    Temperature: 180°C

Nutrition Facts

Calories

850

Protein

45 g

Carbohydrates

85 g

Fat

45 g

Fiber

5 g