Tarte aux poivrons et courgettes roulées

Ingredients

• 3 pièce Poivrons (rouge, vert, jaune) (fermes, de forme allongée si possible, un de chaque couleur)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive (pour rôtir les poivrons)
• 1 pincée Sel (sel de cuisine)
• 250 g Farine tout usage (pour la pâte brisée)
• 125 g Beurre froid (coupé en petits dés, gardé au frais)
• 1 pièce Jaune d'œuf (pour lier la pâte)
• 2 cuillères à soupe Eau froide (ajouter si la pâte est trop sèche)
• 1 pièce Courgette (moyenne, coupée en fines lanières à la mandoline)
• 150 g Mozzarella (coupée en petits cubes)
• 3 cuillères à soupe Pesto rosé (ou pesto vert ou tapenade selon préférence)
• au goût Poivre noir (facultatif)

Instructions

1. Rôtir les poivrons

   Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler légèrement et enfourner 4 minutes à 180°C.

   Time: PT4M

   Temperature: 180°C

2. Préparer la pâte brisée

   Dans un bol, mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporer le jaune d'œuf et, si nécessaire, un peu d'eau froide pour former une pâte homogène. Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais.

   Time: PT1H10M

3. Trancher la courgette

   Laver la courgette et la couper en fines lanières à l'aide d'une mandoline.

   Time: PT5M

4. Couper la mozzarella

   Couper la mozzarella en petits cubes d'environ 1 cm.

   Time: PT5M

5. Foncer le moule

   Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à l'aide du rouleau jusqu'à obtenir un disque d'environ 3 mm d'épaisseur. Foncer le moule, rabattre les bords vers l'intérieur et piquer le fond avec une fourchette.

   Time: PT10M

6. Étaler le pesto

   Répartir uniformément le pesto rosé (ou vert) sur le fond de tarte à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule.

   Time: PT5M

7. Assembler les rouleaux de légumes

   Sur chaque lanière de courgette placer un morceau de poivron rôti et un cube de mozzarella, rouler délicatement et déposer les rouleaux côte à côte dans la tarte en alternant les couleurs des poivrons.

   Time: PT10M

8. Cuisson finale

   Enfourner la tarte pendant 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement fondu.

   Time: PT20M

   Temperature: 180°C

9. Repos et service

   Sortir la tarte du four, laisser reposer 5 minutes, puis couper en parts et servir tiède.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

12 g

Carbohydrates

30 g

Fat

18 g

Fiber

3 g