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Tarte chocolat café
Une tarte gourmande alliant une pâte sablée aux noix, une ganache chocolat noir, un glaçage aux amandes et une chantilly parfumée au café. Idéale pour les amateurs de desserts élégants et faciles à réaliser.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte sablée bien homogène et reposée
- • Cuisson du fond à la bonne température pour éviter qu’il ne se fissure
- • Faire une ganache lisse sans sur‑chauffer la crème
- • Glaçage aux amandes doit rester fluide mais pas trop chaud
- • Monter la chantilly bien froide pour qu’elle tienne
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures de crème bouillante
- • Manipuler le four chaud (170 °C) avec des gants de cuisine
- • Ne pas laisser le chocolat surchauffer au micro‑ondes pour éviter la brûlure
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